Resepi Ayam Goreng Pedas Korea Yangnyeom

Bahan ayam goreng

16 sayap ayam
1 sudu kecil garam
Secubit lada hitam
1/2 sudu kecil halia parut
1/2 cawan tepung jagung
Minyak untuk menggoreng (kira-kira 5 hingga 6 cawan)

Bahan sos pedas korea

2 sudu besar bawang parut
1 sudu besar bawang putih cincang
1 sudu kecil halia parut
1 sudu besar kicap
4 sudu besar cuka kurma
2 – 3 sudu besar sos pedas (saya menggunakan Frank Original)
4 sudu besar sos cili atau sos tomato (saya menggunakan Heinz chili sauce)
2 sudu besar sos gochujang
2 sudu besar sirap jagung atau madu
1 sudu besar gula (atau lebih untuk rasa)
1/2 sudu kecil dijon mustard
1 sudu kecil minyak bijan

Bahan hiasan

1/2 sudu kecil biji bijan untuk hiasan

Cara

1. Campurkan sayap ayam dengan garam, lada, dan halia. Perap selama 20 hingga 30 minit.

2. Panaskan kuali dengan api yang kecil. Tambah 1 sudu besar minyak masak dan kemudian bawang, bawang putih, dan halia. Kacau selama satu minit sehingga wangi. Tambah semua bahan sos yang lain, dan kacau rata. Masak hingga pekat sedikit, kira-kira 4 hingga 5 minit. Matikan api.

3. Buang mana-mana air yang berlebihan dari ayam yang diperap. Gaul ayam dengan tepung jagung hingga sama rata.

4. Tambah minyak ke dalam kuali untuk deep fry. Panaskan minyak kepada 320 ° F. Jatuhkan ayam ke dalam minyak, satu bahagian pada satu masa. Goreng mereka dalam dua kelompok. Masak hingga warna keemasan, kira-kira 5-7 minit, bergantung kepada saiz sayap ayam.

5. Panaskan ulang minyak hingga 370 ° F. Masukkan ayam (anda boleh melakukan ini dalam satu kumpulan untuk menggoreng kedua), dan goreng lagi, selama 2 hingga 3 minit, sehingga perang ringan emas. Letakkan di atas rak dawai atau dalam penapis mesh besar ditetapkan pada mangkuk.

6. Panaskan sos dengan api kecil. Masukkan ayam dan kacau hingga sayap ayam sama rata bersalut. Taburkan dengan bijan untuk berkhidmat.

Ditulis oleh: Resepi kak Leha